美味的咸蛋黄炒丝瓜做法，大厨教你技巧

盛夏瓜果丰盛之季，丝瓜易得，剥三两个端午还没吃得完的咸蛋黄，稍费点心思与功夫，炒盘不一样的丝瓜，两者相配颜色清新漂亮，味道鲜美，清淡中不失香鲜~

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用料  

咸蛋黄炒丝瓜的做法  

1. 准备好原材料:丝瓜、咸蛋黄等。

2. 将丝瓜剥皮切成一寸长左右的长条，可将中间的丝瓜蓉剥去一部分，会更脆一些。将切好的丝瓜用清水泡好备用。

3. 将咸蛋的蛋黄剥出来，加点油蒸熟出锅。

4. 将蒸熟的咸蛋黄捣碎。

5. 准备好姜葺、辣椒米、葱花备用。

6. 炒锅上火，放入油烧热至油有响声，倒入丝瓜炸熟出锅。（家庭做也可以焯下水或者用油炒）

7. 锅上火放点油，加入姜葺、咸蛋黄，试下味，如果不够盐味加点盐。

8. 加入丝瓜拌匀，装盘，加点葱花和辣椒米点缀即成。

9. 一盘漂亮又美味的咸蛋黄丝瓜就做好了。
   ——陈德华老师出品

小贴士

1.丝瓜要选嫩一点的。
2.如果家庭做丝瓜可以焯水也可以炒，不过油。
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