春天，满载希望和梦想。宅家的日子，用热爱和明亮的色彩装点餐盘，拥抱味蕾。昨天做紫菜蛋白汤时分离出来的鸡蛋黄，如今派上大用场。试试吧！😊
用料
| 蛋黄 | 8个 |
| 小葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 打鸡蛋用的油 | 一点点 |
| 煎鸡蛋用的油 | 1大勺 |
| 番茄酱 | 一点点 |
“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法
小葱洗净切碎备用，鸡蛋黄打散，加入小葱和调味料搅拌均匀。打鸡蛋时也需要一点点油，这样煎出来的鸡蛋会更松软。
![“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤图 第2张]( "“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤图 第2张")
热油。
![“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤图 第3张]( "“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤图 第3张")
加入蛋液。
![“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤图 第4张]( "“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤图 第4张")
至少中火一分钟以后再轻轻晃动锅子，看看底部是不是可以自由晃动，如果可以，底部就熟了。不要急着翻面哦，如果破了不漂亮了。纯蛋黄的混合液比较硬朗，很好定型。
![“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤图 第5张]( "“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤图 第5张")
里面还没有熟透的，但是可以从两边轻轻往上翻，包裹成信封的形状。
![“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤图 第6张]( "“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤图 第6张")
用铲子切开几块，这时候可以把每块蛋卷的各个面都煎熟、煎香。
![“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤图 第7张]( "“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤图 第7张")
装盘咯……
![“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤图 第8张]( "“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤图 第8张")
不必担心不熟哦，如果鸡蛋卷没有熟透，会有稀稀的液体流出来的。鸡蛋黄卷还是煎熟煎透了更香。
![“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤图 第9张]( "“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤图 第9张")
加点番茄酱，✅
![“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤图 第10张]( "“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤图 第10张")
小朋友的最爱哦！口感是比较厚实的，但是很有质感，咀嚼起来会有很浓郁的葱香和鸡蛋香。值得一提的是，颜色特别明黄亮丽，和番茄酱的红色形成漂亮的对比。晚上就试试吧😊
![“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤图 第11张]( "“素”来健康，肉香满满——番茄酱伴香煎小葱鸡蛋黄卷的做法步骤图 第11张")
