邵先生最纯粹的红烧肉做法 步骤 图解

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邵先生最纯粹的红烧肉的做法步骤图

借地儿放个菜谱

用料  

五花肉 三斤
干山楂 5片
或醋 半勺
适量
老抽 适量
冰糖 30克

邵先生最纯粹的红烧肉的做法  

  1. 清洗五花肉,切成5*5cm大小方块,加半杯料酒,冷水浸没15分钟

  2. 清洗一下肉,加水浸没并高出肉两寸,开大火,放料酒及山楂

  3. 大火煮半小时后小火焐一小时,至肉轻戳可通

  4. 火微调大开盖烧,加酱油上色,煮半小时

  5. 锅里水差不多时,加碎冰糖,大火收汁,汤水稠且油亮时关火

  6. 不用太干,不要离开,无事舀汁淋肉,不要翻动,肉会散

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