炸茄盒（小白菜猪肉馅）做法 步骤 图解

用料  

炸茄盒（小白菜猪肉馅）的做法  

1. 需要的蔬菜、肉都洗净

2. 小白菜焯水，水里放点油过青菜可保持翠绿。焯倒后过凉水洗洗，挤净水握成个球备用。

3. 肉切成肉沫，放盐、鸡精、五香粉、胡椒粉，酱油、蚝油、豆油，搅肉馅

4. 加入葱、姜末，混合肉馅和切碎的小白菜

5. 拌匀待用

6. 茄子尽量选粗点的

7. 茄子切斜刀片，第一刀别切透，第二刀切断。中间夹馅

8. 两个鸡蛋打碎放入盆里，家面糊和一点回搅成面糊（水可以用啤酒代替，炸出效果更好，皮酥脆）

9. 馅不要太多，扣上不要溢出来

10. 放入面糊中，两面都滚上

11. 油开大火炸茄盒，看颜色差不多就可以翻面了，颜色差不多基本也熟了

12. 捞出沥油开造！

小贴士

馅料如果多了，茄子不够可以用土豆代替，相同的方法，土豆吃起来面面的。也很好吃