美味的冬瓜羊肉粉丝煲做法，大厨教你技巧

从小就一直好奇：最适合夏天吃的为什么叫冬瓜？😆

冬瓜  性寒味甘，清热生津，解暑除湿，在夏日服食尤为适宜。
羊肉  属于温性食物，可以补益精气、温补脾胃。三伏天时体内湿气重、肠胃功能紊乱，适当的吃一些羊肉可以提高人体免疫力、改善体质。

冬瓜与羊肉是很好的搭配，特别适合夏天哦……

用料  

冬瓜羊肉粉丝煲的做法  

1. 粉丝用开水烫泡至柔软。

2. 冬瓜去皮和内瓤，切成薄片(3～5mm)。

3. 香菜洗净切末。

4. 羊肉片焯水捞出备用。
   🌹焯水是为了去除浮沫。

5. 马克西姆不粘锅中放入适量植物油，开小火。
   不要等油烧热，直接放入冬瓜翻炒至变色，大约需要3～5分钟，炒时放一片姜。一直用小火炒。
   🌹凉油小火炒冬瓜，这个过程叫做“油浸”，可使冬瓜保持脆的口感。

6. 变色后加入清水，改中火煮开两分钟。
   🌹水不要太多，没过冬瓜即可。

7. 加白胡椒粉。

8. 加酱油、米醋和盐。
   🌹因为酱油品牌不同，颜色深浅不一，色浅多放一点，色深少放一点，自己调整哈。也可以干脆用生抽、蚝油什么的，根据自己口味吧。米醋和白胡椒粉不能少放，酸辣口儿的哈。

9. 放入羊肉片。

10. 粉丝。拌匀。
    

11. 放香菜末，最后淋上点睛之笔：花椒油。
    🌹还可 以根据自己的喜好加辣椒油哈…

12. 好了，出锅。
    虽然是夏天，热热乎乎吃上一碗消暑去湿又滋补的冬瓜羊肉，酸辣微麻，出点儿汗，真是浑身舒坦……