每个人的记忆深处应该都有一种味道可以瞬间把你拉回到少年时代。今天这道鸡肉炖土豆父母经常煮,记忆中小时候放学回家写着作业,闻着厨房满屋飘着的鸡肉香味,真是幸福……
应该是年龄大了,所以爱回忆过去!
现在有机会就会做给爸妈吃:
“您养我小,我养您老 ”🌹
不说了,菜谱拿出来,跟大家分享!
用料
鸡腿肉或鸡肉 | 500克 |
青红辣椒 | 各一根 |
土豆 | 1个 |
香菇或干香菇 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
胡椒粉 | 1克 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
冰糖 | 10颗 |
👩🍳 家常菜 鸡肉炖土豆的做法
我用的是鸡腿肉,切块泡出血水洗净控干水分。加入姜丝,料酒 蚝油 胡椒粉 生抽 腌30分钟入味。
土豆切块,青红辣椒切块 备用。
准备葱姜蒜,香菇。(我用的是干香菇泡好后切小块 )也可以用新鲜香菇切片。
热锅热油下冰糖小火熬糖色,一定小火熬,熬成枣红色。喜欢甜一点口味冰糖可以加多一点点。
熬好糖下鸡肉大火翻炒,炒出水分至变色。
炒至变色后加入葱 姜 蒜,能吃辣的可以在时加干辣椒段炒香。
加十三香,或者是八角继续炒。
鸡肉水分已经炒干,加开水炖鸡肉。
加水没过所有鸡肉 ,要是开水。
老抽再上一点色。
下土豆和香菇大火烧开后转小火炖
把锅盖 盖上转小火炖20分钟。
加 盐,鸡精,青红辣椒 翻炒2分钟 。
Ok 出锅!一定留一点点汤汁泡饭,太香了……
鸡肉香嫩,土豆软烂。吃上一口,嗯~~满足!