三步包好的泰式香叶包鸡做法 步骤 图解

每次去泰国餐馆都必点的香叶包鸡，来到法国没地方吃了只有自己做。今年从大马旅游完回国恰好旁边做着一位美丽的马来西亚空姐，看我买了一本马来西亚食谱书就聊起来，还告诉我怎么做香叶包鸡，才知道自己做一点都不难！我这个版本是煎的，想要更脆更香口可以油炸。

用料  

三步包好的泰式香叶包鸡的做法  

1. 鸡肉切大块，用叉子戳小孔。蒜头剁碎。所有调料放入鸡肉，混合蒜头碎，一起腌制1个小时左右。也可以过夜。（没有拍第一步的图放张最后的成品图，真的好好吃！）

2. 香兰叶洗干净擦干水份，打个松松的活结，用手撑开一点点，把鸡肉塞进去，拉紧，像包星星一样，头部尾部塞进缝隙，拉紧，一只小粽子式的香叶包鸡就完成了。

3. 将多余部分剪掉。鸡肉得切大块，有空隙露出来一点不怕的，不松就行。

4. 热锅下油煎到香叶两边完全变成棕色，我自己小锅一次煎6只大约4分钟，加盖小火1分钟就OK了。传统做法是用油炸5-6分钟。

小贴士

以前觉得香叶又细又长会很难包，结果也没有很难，只要叠过纸星星都会包，有些食谱说要用包粽子的包法，大家千万不要尝试，自己试过n次的泪的教训，根本扎不紧的。
黄姜粉没有用咖喱粉也行。