咸香下饭的五花肉炒花菇做法 步骤 图解

咸香，微辣，费米饭啊～

经过日晒的干香菇的香味和鲜味要比新鲜香菇香味更浓郁，也含有较多的维生素D。

香菇在晒干后烹饪会产出大量的鸟苷酸，鸟苷酸可以理解为比鸡精还要鲜几十倍的提鲜物，但却是纯天然的。

用料  

咸香下饭的五花肉炒花菇的做法  

1. 所有材料合影

2. 泡发香菇时，先用水将表面的尘土冲掉，再加入适量温水(用温水泡发这样既能使香菇更容易吸水变软)中浸泡2小时，然后用手朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，将其中清洗干净，捏干水分备用
   
   (泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁或用做高汤，不需要就倒掉)
   
   

3. 五花肉切小条，先加点葱姜蒜粉白胡椒粉生抽腌制5-10分钟

4. 花菇切条备用
   芹菜切段备用

5. 锅里少量油

6. 锅热先倒入五花肉煸炒

7. 煸炒至变色微焦发黄

8. 加入红油豆瓣酱

9. 煸炒均匀至酱香味出来

10. 加入花菇一起煸炒

11. 煸炒均匀，如果觉得干可以撒点水(或浸泡香菇的水)进去

12. 加入芹菜段一起煸炒

13. 煸炒均匀至芹菜断生后稍微撒一点点盐（根据口味加），翻炒均匀就出锅～

14. 一碗米饭不够，来两碗吧😋

小贴士

不粘平底锅只需要一点点油，炒完锅底干净的不油腻。

没有葱姜蒜粉就切点葱姜蒜末就可以