油而不腻,简单好做,而且超省时间。
以下用料的量比较少,因为我就做了一人份😂
用料
五花肉 | 一小段 |
胡萝卜 | 半根 |
牛心包菜 | 五分之一个 |
干香菇 四季豆 | 几个 |
葱 | 两根 |
姜 | 两片 |
白糖 盐 鸡精 | 各半勺 |
酱油 | 适量 |
米 | 一米杯 |
花生油 |
闽南咸饭(香菇胡萝卜五花肉)的做法
五花肉洗净切段(不要买太肥的,容易炸出太多有变干,而且吃起来也比较腻)
所有的菜洗干净备好。萝卜切丝,香菇泡软。
油热锅,放入葱段爆炒一分钟,倒碗里备用。
用爆葱的锅底油炒五花肉。等肉开始炸出油,就放入白糖,姜和酱油,翻炒几下。
等肉炒变色了,放入所有的菜,翻炒翻炒
等所有的菜都裹了油(如图),放入洗好的米和盐,鸡精。再次翻炒入味。
倒入电饭锅,加水(如果米比较少,水加到与米持平就可以了,如果米较多,水也要适当加多,但是一定要比煮干饭的少,因为菜的水分也挺多的)
点煮饭按键。等时间到了,再倒入一开始备好的葱油,用饭勺搅拌一下
最后的成品,加香菇味道会更香。
小贴士
咸饭的关键是五花肉,其他的菜随意,芋头 洋葱 土豆等都可以。也可以加海蛎干 虾仁 虾米等,味道都很赞!