一说到蒸鸡,大家做得最多就冬菇,虫草花等,今天我尝试用黑木耳和红枣来搭配,没想到散发着枣香的鸡肉,超级美味。
用料
鸡腿 | 2只,约500-600克 |
黑木耳 | 1小撮 |
红枣 | 3颗 |
姜丝 | 若干 |
葱白 | 6-8小段 |
盐 | 1小勺 |
白糖 | 1小勺 |
的胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2-3勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
食用油 | 1勺 |
蒸鸡别只会搭冬菇虫草花,还可以做~黑木耳红枣蒸鸡的做法
准备好食材:
黑木耳提前泡发,去硬蒂后,剪成小块;
红枣去核后剪成粗条;
姜切粗条,葱白切小段;
鸡腿斩小块,洗干净后用厨房丝擦干水份。腌制鸡腿,加入盐,白糖,白胡椒粉,料酒,生抽,蚝油,淀粉和姜条,充分拌匀。
再将黑木耳和红枣加入,拌匀。
最后加入食用油,销住味道。腌制20分钟。
选一个大点的碟子,将腌制好的食材平铺,尽量不要重叠,最后在表面放入葱白。
锅中水烧开,上气后蒸20分钟,或蒸箱选择原气蒸20分钟。哇,揭盖即闻到香甜的枣香,鸡肉嫩滑,汤汁更是一绝,拌饭绝绝子。
小贴士
如果喜欢颜色更好看的,可以适当加点老抽。