特别喜欢喝番茄疙瘩汤,今天在姥姥家尝试着给她做了一下。阴雨天配着疙瘩汤,真是暖胃又暖心。
用料
西红柿 | 3个 |
面粉 | 1碗 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
香油 | 少许 |
暖胃暖心的番茄疙瘩汤(快手版)的做法
西红柿顶部切十字花刀,放入滚开水中去皮,切碎备用(西红柿个头比较小,我用了3个,姥姥家没有番茄酱,喜欢较浓番茄味道的可以尝试放一下番茄酱)。 鸡蛋打散,葱切碎备用。
面粉一碗(没有称,喜欢喝疙瘩就多放点)倒入大点的盆中,准备一个矿泉水,盖上用剪刀扎两个小眼,水小滴滴入盆中,用筷子快速搅拌,变成一个个小疙瘩(姥姥家的水龙头不是直饮的,否则开着水龙头往下滴就行)
起锅烧油,放入葱花炒香,下入西红柿丁,一边炒一边按压番茄,炒出汁水,然后加入半锅水烧开。
烧开后加入适量的盐、一勺生抽,再下入准备好的面疙瘩,筷子在锅中随着把下入的面疙瘩搅开,防止粘连成一坨。
待再次烧开后将蛋液缓缓倒入沸腾处,形成蛋花。关火,淋入少许香油,再撒上少许香葱末或者香菜末就可以开动啦。
小贴士
做面疙瘩的时候也可以不放水,打入一个鸡蛋,用筷子沿着一个方向搅拌形成面疙瘩。