老妈的拿手好菜，做起来很简单，但是味道却是顶呱呱，白灼的煮法加上蒜头酱，真的一点也不肥腻，猪皮吃起来很Q弹反而感觉很爽口，老公第一次吃到简直赞不绝口(๑•̀ㅂ•́)و✧
蒜头酱其实配比很重要，但老妈总是说都是凭感觉倒的，差不多就可以，最后调好后再尝尝味道，差什么就加什么...等她下次做的时候再拿秤称一下...
用料
| 五花肉 | 一块 |
| 大蒜 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
蒜汁五花肉-简单清爽的夏日凉菜的做法
调制蒜头酱：大蒜剥皮用压蒜器做成蒜蓉，倒入酱油，再加入白醋、糖、味精、白胡椒粉
P.S.调好的蒜头酱装瓶放在冰箱里可以保存很久取整块五花肉（最好是肥瘦相间五层的那种），冷水下锅，煮熟
P.S.判断是否熟透的方法：拿一根筷子从猪皮上插进去，如果能轻易穿透到底部，就是熟了煮熟后捞出晾凉，切成薄片
装盘，淋上蒜头酱，撒上一把香菜末，完成~
小贴士
五花肉换成牛肉味道也很赞