快手菜（二）炒蚕蛹做法 步骤 图解

2021.01.11
周末菜场游，测体温进入菜场就有惊喜发现😍。新鲜的蚕蛹😋。
蚕蛹一般是指家蚕蛾的蛹，高蛋白食物，健脾益气、补肺生津、还有降压、降血脂作用，有高血压者最好不要油炸吃，水煮或烧烤适宜。

用料  

快手菜（二）炒蚕蛹的做法  

1. 洗干净的蚕蛹，控水。

2. 电磁炉煎炸模式，100°，炒3分钟。

3. 水汽变少，调制60°，再炒2分钟。倒出。

4. 加食用油微热，倒入蚕蛹。

5. 翻炒至大部分蚕蛹变胖，倒出。

6. 稍凉，添加烧烤蘸料。

7. 拌匀，下酒菜来喽！

小贴士

1、没有烧烤蘸料，又不爱吃辣的可以出锅后添加少许盐。
2、爱吃辣的可以在加食用油的那一步添加干辣椒翻炒，出锅后再放盐。
3、蚕蛹炒好后，稍凉再放盐，可以保证蚕蛹的酥脆。
4、购买量大可小袋分装冷冻保存。