超满足的一锅鲜,三伏天必吃的还有它!
用料
蛤蜊 | 250克 |
大虾 | 6只 |
日本豆腐 | 2条 |
金针菇 | 50克 |
油豆腐 | 少许 |
菠菜 | 2颗 |
葱姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
香油 | 少许 |
盐 | 少许 |
蛤蜊海鲜汤-一锅鲜美无比的夏日靓汤的做法
蛤蜊提前泡水吐沙,金针菇洗净切段,日本豆腐入开水煮2分钟后捞出切段备用。
炒锅内热少许油,爆香葱姜,放入大虾翻炒片刻,加入料酒炒香。
汤锅清水煮沸,放入炒好的大虾煮上3分钟。
倒入金针菇、日本豆腐、油豆腐继续煮。
煮开后再倒入蛤蜊和洗净的菠菜,加入适量盐和胡椒粉调味。
最后可以根据喜好淋入香油,即可盛盘享用啦。
超满足的一大锅,吃得开心,喝起来过瘾,鲜美无敌!
小贴士
1. 关于事先焯烫 —— 日本豆腐、金针菇都可以事先焯烫备用,可以缩短煮汤的时间。
2. 关于蛤蜊吐沙 —— 如果不能确定蛤蜊是否吐尽了沙,可以放入沸水中煮开口后捞出备用。