热干面和拌面我都很喜欢吃。在家办公的时候快速做一个午餐,简单还好吃。
我在国外没那么容易买到芝麻酱,用花生酱做的,完全没有违和感。把做法分享给同样在国外的好朋友,她连续吃了三天。我们曾经一起大学四年都在武汉,都是热干面得忠粉,她做完后说“就是那个味儿!”
我做的是两人量(如果饭量不大的话😂)
用料
面条(我用的鸡蛋面) | 适量 |
花生酱 | 两大勺tablespoon |
蒜 | 2-3瓣 |
黄糖 | 3块 |
生抽 | 4勺tablespoon |
醋 | 1勺tablespoon |
桂林辣椒酱 | 1.5勺teaspoon |
气泡水 | 4-5勺tablespoon |
萝卜干 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
香油 | 几滴 |
盐 | 适量 |
和热干面一样好吃的快手拌面的做法
准备食材。切蒜末,萝卜干切小丁。
混合食材-花生酱、酱油、醋、蒜、萝卜干、芝麻、糖、气泡水、辣椒酱。拌匀待用。
煮面。我的面很好熟行,开锅过一下水一两分钟就差不多了。
炸花椒油
闻到香味在花椒颜色稍微深一点后将油倒入混合碗中。(呲啦声很过瘾)
因为酱料还是偏水质感,所有我又倒入锅中搅两下,到图中的粘稠感就差不多了。过程非常快,别糊锅。
把煮好的面倒入,搅拌,开吃吧😋