鲜鲜Q弹的蚕豆炒虾仁做法 步骤 图解

用料  

鲜鲜Q弹的蚕豆炒虾仁的做法  

1. 蚕豆炒虾仁
   材料: 蚕豆100g、虾仁50g、蒜3瓣、食用油10g
   调味汁: 生抽3g、料酒3g、蚝油3g、盐0.3g、糖1g、白胡椒粉0.5g、香油1g、清水10g、淀粉1g
   步骤:
   1. 鲜蚕豆去外壳洗净，再剥皮，轻轻掰成两半；
   2. 煮小锅水，放小勺盐、倒一点食用油，煮开后放入蚕豆煮2min，捞出沥干水待用，倒入虾仁，煮熟后捞出沥干水待用；
   3. 剥蒜，压成蒜蓉待用；
   4. 准备调味汁，取一个小碗，称入所有的调料，搅拌均匀待用；
   5. 炒锅预热好，倒入食用油，转小火，倒入蒜末炒香，倒入蚕豆和虾仁，翻炒一会儿，淋入酱汁(再次搅拌均匀，避免淀粉沉淀)，转中火，翻炒均匀即可出锅啦!