如果你有了白酱,做这道菜就会非常快捷。没有白酱也没关系,可以直接用淡奶油+奶油芝士creamcheese+车打芝士cheddar+适量盐+白胡椒粉来代替,有兴趣做白酱的可以参见我之前的关于奶汁焗烤的菜谱,里面有白酱的熬制方法非常简单。至于意面里的蔬菜,除了我放的这些,还可以放培根、蘑菇、西兰花、玉米、胡萝卜等等,只要你自己觉得好吃就可以了。
用料
主料 | |
意面 | 适量 |
青豆 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
火腿片 | 2-4片 |
配料 | |
大蒜 | 适量 |
白酱 | 一小碗 |
第戎芥末(可不放) | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
奶油白酱火腿虾仁意面的做法
虾仁放适量黑胡椒粉、和一小勺白酒腌制一下。因为我买的是挑了虾线,并且微熟的,所以是粉红色
大蒜入锅炒出香味
放入虾仁煸炒
然后下入青豆,青豆无需先过水,用生的就可以。
接着放入切成小方块的火腿片。
倒入一小碗白酱,我今天做的两人份的意面,所以一小碗白酱足够了。
再加入小半碗的水稍微稀释一下。
在做酱料之前,就可以烧一锅水,水开之后加入半勺盐和几滴食用油,然后下入意面,这种细长条中粗的意面,大约煮13-15分钟,具体看你买的意面背后的成熟时间然后减去2-4分钟即可。
意面煮好后,直接捞进酱汁里面,搅拌均匀。
然后就可以出锅装盘啦。
还有一种吃法我个人比较喜欢,就是先在下面垫一层撕碎的生菜,然后放上意面,撒一些欧芹碎,这样吃的时候拌着生菜一起吃也比较爽口。
小贴士
意面一定是八成熟左右入酱料,否则会变软烂没有弹性。