万能的红烧鸡肉做法，学会这个等于学会好多道菜做法 步骤 图解

最近发现盒马的鸡肉好鲜好嫩，遇到打折更是划算的不行，于是有了吃鸡菜谱哈哈哈。

这个菜谱的奥义搭配是咸甜➕麻香，最重要的调料是麻椒，这个搭配真的上头。

平常吃的土豆红烧鸡块都是咸甜的，感觉吃着吃着有点腻，如果你也有这种感觉，相信我加点麻椒真的立刻不一样。

另外这也是个框架菜谱，除了辅料和制作步骤不变，主菜和配菜可以更换，鸡翅根可以换成鸡块，鸡腿，土豆可以换成冬瓜等等，一样好吃，学会这一个等于学会好多个菜哈哈哈。

用料  

万能的红烧鸡肉做法，学会这个等于学会好多道菜的做法  

1. 先准备材料，大葱切段，蒜拍碎，土豆切块。

2. 鸡翅根如果是新鲜的就不需要焯水，洗净放在水里泡五分钟就可以。如果是冷冻的需要加姜片料酒焯水去除杂质～

3. 开中火，加入蒜，葱段，麻椒炒香。麻椒是这个菜的奥义，去腥增香，整个菜有点甜的同时有点麻香，很解腻，一定要有，如果没有就是普通的土豆烧鸡肉啦。

4. 加入翅根略微煎制，煎制两面微微变色时，淋入一勺白酒，也可以用料酒，随后加入清水，没过翅根。

5. 锅中加入冰糖3-4块，加入一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油。

6. 大火煮开转中小火盖着盖子炖10分钟，之后加入土豆盖着盖子炖15-20分钟，一般这个时候还有一些汤汁，不过不一样的火候用料可能不一样的结果，要记得时刻关注锅里，不要烧干。怕烧干的的话可以一开始多加一点点水，不要中途加水。

7. 剩下的汤汁开大火收紧一点，有葱花香菜啥的可以撒点，我家没有我就没加哈，然后就可以出锅啦。

8. 成品

9. 白灼一个青菜，配着吃，加点水果完美的晚餐。

10. 配米饭吃很下饭哦，而且这个翅根真的嫩，盒马i了i了。

11. 同样的方法我还做了冬瓜烧鸡块，也超级好吃又方便，只要记住了步骤和用料，你可以随意发挥。

12. 看起来也不错吧(⁎⁍⃛ᴗ̂⁍⃛⁎)つ

小贴士

1.冰糖和麻椒是关键
2.炖煮的时间和火候是我家的标准，自己第一次做的时候要注意观察锅里剩余的汤汁不要烧干，另外筷子插进翅根和土豆可以判断有没有熟
3.个人觉得白酒炖肉类更香，没有的话就料酒代替