这是我家经常做的家常菜
特点是先烹勺醋 这法子我妈说是我外婆教的 这么的好处醋的酸蒸发掉了 剩下醋香
虽然有醋 有干辣椒 看上去是酸辣口 可我觉得花椒的香 也很突出 是复合口 所以起名炝锅圆白菜丝
希望大家喜欢这爽脆可口的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜
ps：圆白菜切的要粗细一致 法子是圆白菜切一半 平面朝上圆放案板（像是掰橘子瓣那种方向）每次就菜心向边切薄薄的 然后再转到垂直再下刀
-_-#我快哭了 不好叙述 只是那种圆白菜平面朝下切的会粗细不一致
用料
| 圆白菜 | 半棵 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 蒜（不喜蒜臭的就不要放了） | 3，4瓣 |
| 干辣椒 | 2瓣（嗜辣可以加量） |
| 醋（一般用陈醋） | 两勺 |
| 酱油 | 两勺 |
| 姜 | 两片 |
炝锅圆白菜丝的做法
圆白菜切丝
蒜切末
姜切片![炝锅圆白菜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "炝锅圆白菜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
油热放花椒 炸香 然后用铲子拨掉花椒
放姜 放蒜 香后 放辣椒
然后赶紧烹勺醋（火不要太大 或者稍微抬锅 注意别被油溅到）
（辣椒要是掰开的话最好不要籽 容易糊）![炝锅圆白菜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "炝锅圆白菜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放圆白菜丝
爆炒 放生抽
微软时尝尝咸淡 看看要不要放盐![炝锅圆白菜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "炝锅圆白菜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
喜欢脆口的就早点出锅 要是喜欢软烂点的盖锅盖再焖焖
小贴士
花椒不能省
如果不喜欢蒜臭or家里没有蒜了 这是可以省的
姜也是可以省