美味的清拌羽衣甘蓝做法，大厨教你技巧

都说羽衣甘蓝是最健康的蔬菜，热量低，且抗癌。尝过各式做法，觉得蔬菜本身的确鲜香美味，但总觉得烹饪方式不得要领。这次尝试清拌，只放用蒜煸过的橄榄油和喜马拉雅盐调味，让我这个平常不怎么吃蔬菜的人也忍不住多吃几口！

用料  

清拌羽衣甘蓝的做法  

1. 羽衣甘蓝洗净，切成小段备用。

2. 烧开一锅水，将羽衣甘蓝放入。时间不宜过长，待水再次烧开羽衣甘蓝变软即可捞出。

3. 将焯好的羽衣甘蓝用凉水冲洗、沥干，以保证口感。

4. 小火热油，将剥了皮的蒜瓣依次放入，待蒜色金黄，油温渐高时，淋入羽衣甘蓝。

5. 撒上少量喜马拉雅盐调味。

小贴士

1.喜马拉雅盐可用其他盐代替。用量依个人口味而定。
2.过完凉水的甘蓝应最大程度地沥干水分，这样用蒜油和盐调味过后才能更好体现羽衣甘蓝的韧度。