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用料
豉汁鱼的做法
1、鱼洗净,用料酒,白胡椒,淀粉腌制15分钟。2、砂锅加入切好的洋葱、生姜、蒜头炒出香味。
3、均匀的铺上鱼块。
4、放葱段,这里放了黄豆酱增加风味,没有的可以不放。
5、盖上盖子,往锅边淋一圈料酒,焗六分钟,(焗的时间根据鱼块的量自己掌握)。
6、出锅淋上蒸鱼豉油,撒上香菜。
小贴士
因为白刀鱼新鲜采买的,白刀鱼小刺比较多,日常可以选用黄瓜鱼之类刺少肉多的鱼类。