晚餐时间临近但还没准备好时,您会做些什么?我经常传授的一道菜是这种方便快捷的虾炒饭。
用料
虾 | 4 盎司,6个去壳和去血管 |
卷心 莴苣 | 1片 |
葱 | 1个 |
中性风味油(植物油,低芥酸菜子油等) | 2 汤匙 |
大鸡蛋(50 g / 无蛋壳) | 1个 |
麻油 | 1汤匙 |
清酒 | 1茶匙 |
海盐 | ¼ 茶匙 |
煮熟的日本短粒米 | 2杯 |
白胡椒粉 | 少许 |
现磨黑胡椒粉 | 少许 |
酱油 | 1茶匙 |
日料篇 | 日本虾仁炒饭的做法
收集所有成分。
如果您的虾没有去壳和去血管,请参阅如何去虾和清洁虾。将虾切成1/2英寸(1.3厘米)的块。
将卷心莴苣和葱切成小块。
在一个小碗里轻轻搅拌鸡蛋。
将炒锅加热至表面几乎发烟为止,添加油并将其散布到四周,直至均匀地覆盖表面。加入鸡蛋并用高火煮。只要您放足够的油,鸡蛋就不会粘在锅上。快速将其与刮铲混合,待80%煮熟后,将其取出并放在盘子上。
在同一锅中,加入虾,然后加清酒和盐。煮至虾在外面变色。这时内部不必煮熟。将虾取出放在盘子上。
加入麻油,煮熟的葱段,搅拌至完全涂上油。
加入大米,然后将大米切碎。把米饭倒进去,拌匀。
当大米上涂油时,将鸡蛋和虾再次放回锅中,然后全部拌匀。加入生菜,白胡椒粉,现磨黑胡椒粉和酱油。经常扔炒锅,并将其混合在一起。
炒一会,装入碗中。
小贴士
准备时间 10 分钟 烹饪时间 10 分钟 总时间 20 分钟