爽脆的莴笋搭配鲜嫩的虾子,是很清新的组合,甜酸微辣的口味也挑动着人的味蕾~~
用料
食材: | |
莴笋 | 1根 |
活虾 | 200克 |
蒜 | 2瓣 |
朝天椒 | 1个 |
调味料: | |
白醋2小勺(10ml) | |
白砂糖3小勺 | |
盐1小勺(5克) | |
酸辣莴笋虾的做法
莴笋洗净,削去表皮和老筋,用擦丝器擦成细丝,加1/2小勺盐拌匀,放置10分钟
活虾洗净,放入滚水中汆烫2分钟后,捞起放入凉开水中过凉,去掉虾头和虾壳备用(虾子汆烫的时间不要过长,放入锅中等水再次沸腾煮2分钟即可,煮得过久会使虾肉变老,失去爽口的感觉)
将蒜、朝天椒切碎放入碗中,加白醋、糖、盐,混合均匀成调味汁
莴笋滤出多余水分放入盘中,剥好的虾子放在莴笋上面,淋入调味汁拌匀即可