一汤一饭,一次烹饪搞定一餐鸽子宴。
用料
乳鸽 | 一只 |
大米 | 100克 |
香辣豆瓣酱 | 3大勺 |
香菜 | 适量 |
葱花 | 适量 |
生姜 | 两片 |
虫草花 | 30克 |
丝瓜 | 60克 |
食盐 | 少许 |
鱼露 | 少许 |
材料准备
鸽子洗净去内脏,切成小块汆汤去除血水。
半只鸽子放入大碗里,加入香辣豆瓣酱和姜片搅拌均匀后,腌制备用。
大米洗净装入玻璃盅,加入100ml水和少许盐。最后加入腌制好的半只鸽子。
往另一只玻璃盅内加入,半只鸽子、虫草花、丝瓜、姜片,倒入纯净水。
蒸炖锅内加入水至“放炖盅前水位”线。
设置炖模式1小时30分钟。
煮完小心取出炖盅架。
乳鸽饭上撒上香菜葱花即可。
汤里加少许鱼露与葱花即可。
简单无油烟的乳鸽焗饭和虫草花炖鸽子汤就完成了。