万能系列『凉拌菜的小技巧』做法 步骤 图解

曾做了这道菜带到公司，同事们都建议我辞职卖凉菜去吧。😂
       凉拌菜做法很简单，只要掌握一个小技巧，任何一种食材，做出的凉拌菜味道都是棒棒哒！
      今天就把我的独门小技巧分享给大家。
      第一次写菜谱，文字、照片都存在许多不足之处，还请大家多担待。
       废话不多说，进入正题吧。

用料  

万能系列『凉拌菜的小技巧』的做法  

1. 先来两张全家福吧（忘记让油、盐、糖入镜惹）

2. 先把食材简单处理一下。

3.      机智的po主为了细嫩的小肥手不被辣惨惨，因此把辣椒切得比较大条
       （建议大家把辣椒切成圈圈、碎一点，这样更容易入味哟）

4. 烧一锅水

5. 水开倒入木耳

6. 水再次沸腾，稍微煮个一两分钟，就把木耳捞起来吧

7. 
     盛出木耳，加入陈醋

8. 加入生抽

9. 加入蚝油

10. 加盐

11. 加入糖
    （以上过程可随意翻拌）
    
    
    （以下过程切忌翻拌，强迫症都要给我忍住！）

12. 分别码入姜、蒜、小米椒、香菜

13. 加完配料
    

14. 炊具烧干，加入热油

15. 待油热，浇入刚刚码上的食材上

16. 接受热油洗礼后的样子

17. 拌匀，建议冷藏一会再享用，这样更入味儿哟。

小贴士

⚠️⚠️⚠️敲黑板⚠️⚠️⚠️

 1、要做出味道杠杠的凉拌菜，重点就在于：码放配料的先后顺序，一定先放调味料（湿的）、后放姜蒜香菜（干的）。
   因为只有热油才能激发出食材最原始的香味。
2、在加入姜蒜香菜后切忌不可随意搅拌！
  （凉拌菜的精髓就是热油激发出的姜蒜香菜的香味）
3、建议可以加入一点麻油，味道会更赞哦。
4、感谢大家都观看，希望你们喜欢。