美味的空心菜拌鸡丝做法，大厨教你技巧

温差大的时候，就凉菜热菜一起来!
完整一餐见《大温差阳光天午餐菜单》

用料  

空心菜拌鸡丝的做法  

1. 空心菜洗干净焯水备用，鸡肉煮熟后撕成鸡丝

2. 将鸡丝，空心菜和其他的配料放在一起，做调味汁

3. 调味汁用到糖，鸡精，盐，鱼露（没有用生抽），橄榄油，辣椒油，老干妈豆豉，将调味汁淋上

4. 之后锅内热油，爆香花椒粒，花椒取出不用，将花椒油淋在表面，拌匀及可以啦

小贴士

煮鸡肉的时候，在水里下几片姜，这样可以给鸡肉去腥。