四川坛子泡菜（记录）做法 步骤 图解

配料非常简单，不用糖，不用白酒，依然成功

用料  

四川坛子泡菜（记录）的做法  

1. 把坛子拿过来，放入半坛子的水，放入盐，搅匀（咸淡自己舀点尝一下）

2. 把要用到的菜洗干净（不沾油），稍微沥一下水，放入坛子里，放入花椒，盖上盖子，在坛沿上加入水就可以了。(避光阴凉处放置)

小贴士

注意⚠️至少腌7天再揭盖子，期间坛沿边的水会发出泡泡声，不用害怕担心哦，发酵中。坛沿边的水要时刻保持有，切记不要干了，干了泡菜容易坏。捞泡菜可以用筷子，也可以用手，只要保证没有油就可以，有生水没事，因为本身就是用自来水腌的。