这是一道下饭神器,包治茶饭不思,食欲不振。一口气两碗饭不带费劲的!小伙伴们做起来哦!
用料
四季豆 | 500克 |
干辣椒 | 5-6个 |
猪肉 | 适量 |
花椒 | 10粒 |
蒜 | 4瓣 |
酱油 | 1勺 |
糖 | 一小撮 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 适量 |
超级下饭的干煸四季豆的做法
四季豆洗净,去筋,掰成段,沥干水分
锅中煎猪肉片(我用的是培根),煎到半熟捞出(表面金黄捞出)
如果是用猪肉,可能需要先用料酒腌一下去腥
猪肉会出油,一般就不用再放油了。下入四季豆,中小火煸炒到颜色变成翠绿(我家是电子灶,火力小,所以我用的是中火)颜色变绿后看看油量够不够
完美的油量能够包裹住每一根四季豆,锅不会干
不够就再加点油,然后中火慢慢煸(如果你家炉灶火力大就用小火)
这一步需要耐心再耐心!我煸了大概12分钟,直到四季豆表面发皱,呈焦黄色(有点想烤串里那个四季豆的颜色)把豆角倒出
锅里还有油的话,下干辣椒,小火一分钟左右,煸到辣椒发脆脆的,盛出加入蒜末煸至金黄,下入肉片,花椒,翻炒至熟
下入四季豆,依照自己口味加入盐,酱油,鸡精这些调料,加一点点糖提味一道下饭硬菜就出锅啦!
小贴士
🌟 列表里的调料用量只是个参考,具体还要看个人的口味,出锅前尝一尝是最好的方法!
🌟 做饭一定要耐心耐心,不要着急用大火烧菜,很容易造成豆子表面糊了,里面还没熟
🌟 糖和醋是提味神器,但一定要少量少量哦