素炸茄子盒（纯素）做法 步骤 图解

2020年第一个农历十五，菇素。做了三菜一汤，素炸茄子盒，干扁四季豆，红烧冬瓜块，山楂，雪梨羹。法喜充满🙏。
纯素食要忌五辛：葱类，蒜类，洋葱，荞头，韭菜，我的理解是，因为念佛要洁净，不能有气味，对佛菩萨要恭敬。

用料  

素炸茄子盒（纯素）的做法  

1. 切成8厘米厚的薄片

2. 在每个薄片中间再切一刀，不要切断

3. 用一个小碗调味，番茄酱，白糖，盐，白醋，淀粉，水。用筷子搅成糊状，待用。

4. 这是调好后的调味料

5. 将面粉用凉水调成糊状，把茄子盒裹上面糊，（注明.:我的茄子盒里什么都没放，吃荤腥的人会放肉馅，如果是纯素，可以创意放豆腐泥或者是面筋泥，以后有机会我也会试一试）

6. 裹好面粉的茄子盒，放七八成热的食用油里微炸，两面翻炸，直至茄盒面熟透为止

7. 那好后放在盘中备用

8. 炒锅内留底油. 把刚才调和好的调味糊炒熟，立刻把炸好的茄盒放里面翻炒入味，出锅前淋明油增亮

小贴士

油炸食品时，注意锅内不要溅到水，以免伤人。勤翻动，不要让茄盒焦黑。