美味的鲤鱼版的酸菜鱼做法，大厨教你技巧

钓了好几条鲤鱼，切段冷冻着，别出心裁拿了一段做了酸菜鱼。

用料  

鲤鱼版的酸菜鱼的做法  

1. 这么一段鱼，可想而知，肯定是第一次做酸菜鱼，因为吃的时候，都捞不到鱼。

2. 酸菜鱼调料包

3. 鱼片片薄，加入酸菜鱼调料包里的腌鱼包，怕鱼肉不够嫩，可以再加些生粉和料酒，抓均匀，腌20分钟。

4. 切了鱼片后的剩余鱼排，切块，加盐和料酒抓均匀。

5. 葱切片，蒜切片。

6. 香菜切断，家里没有豆芽腐竹之类，所以用土豆片了。

7. 锅热倒油，下姜片、蒜和鱼排，翻炒，倒入料酒，继续炒，五成熟，加水，将酸菜包和另一包调料倒入锅，和汤一起煮。
   鱼煮至九成熟，把土豆片倒入锅里，可加盐和糖。
   转小火，用筷子把腌制的鱼片，均匀的夹到锅里，大火烫熟，关火，撒葱花和香菜。

8. 成品就是这样

小贴士

加水这步，用开水，据说汤会变白。
酸菜包最好用油炒一下。
关火后浇油这步，我省去了。
自己吃的话，不求卖相，还是不错的，第一次做酸菜鱼。