最近去湖南长沙出差,饭店里尝到了湖南的辣椒小炒肉,于是回程时买了红椒青椒带回苏州。三下五除二,辣椒炒肉做起来,带到公司,被秒光,一口辣椒半碗饭,辣辣辣,香香香!
用料
青椒 | 3个 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
料酒 | 5勺 |
红椒 | 3个 |
小葱 | 2根 |
湖南菜-辣椒小炒肉的做法
新鲜青红椒切小圈若干,由于苏州人实在吃不了那么辣,所以我做了预处理,用老妈的方法开水烫两遍,水沥干待用。
切好蒜末,姜丝备用,前腿夹心肉切小小片。
肉和辅料备齐。肉片加料酒和盐腌制十五分钟。
锅里放油,放辣椒和姜葱蒜爆炒出香味,放入肉片。
翻炒加两勺生抽再翻炒,加少量水,沸腾后起锅啦!
完工,秒光,超级下饭菜。
小贴士
如果不怕辣就直接炒辣椒,不用开水预先灼烫,香辣味更浓哦。