用料
| 莴笋 | 1根 |
| 牛肉 | 少许 |
| 红椒 | 1个 |
| 小米椒 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 牛肉调味 | 步骤1 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 郫县豆瓣 | 小半勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
莴笋拌肉末的做法
准备食材：莴笋+红椒+牛肉末+姜蒜末+小米椒。
把莴笋切片再切成小段，红椒切小段，姜蒜切末，小米椒切圈，牛肉剁碎调味：生抽1勺+料酒半勺+蚝油半勺+生粉半勺+食油1勺，搅匀。![莴笋拌肉末的做法步骤图，莴笋拌肉末怎么做好吃 第2张]( "莴笋拌肉末的做法步骤图，莴笋拌肉末怎么做好吃 第2张")
锅烧开水放少许盐和油，倒入莴笋和红椒焯水至断生捞出沥干水分，码入盘中。
热锅凉油放入牛肉末+姜蒜末+黄豆酱1勺+郫县豆瓣少许煸炒，调味：生抽1勺+鸡精少许+小米椒炒匀，出锅前淋入香油少许，勾入薄芡，盛出浇到莴笋上面，完成。![莴笋拌肉末的做法步骤图，莴笋拌肉末怎么做好吃 第3张]( "莴笋拌肉末的做法步骤图，莴笋拌肉末怎么做好吃 第3张")
小贴士
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