最近真的大爱口蘑,今天介绍个我新挖掘的吃法,秘制的椒麻香酱汁是这菜的灵魂,吃起来麻中飘香,香中带鲜,口蘑吃起来富有肉感,却丝毫不发腻~
强烈推荐大家来试试这种开胃吃法!!
用料
口蘑 | 500g |
酱汁 | |
青葱绿 | 25g |
盐 | 2g |
白糖 | 2g |
芝麻香油 | 10g |
青花椒油 | 15g |
蚝油 | 15g |
青花椒辣卤汁 | 15g |
油泼辣子 | 10g |
鲜到跳脚的椒麻口蘑的做法
口蘑洗净改十字花刀,方便入味
烧一锅热水,放入青葱绿焯水5秒捞出放入冰直饮水中过冷水
捞出沥干水分剁碎,盛入碗中,加入芝麻香油、青花椒油、青花椒辣卤汁、油泼辣子、盐、白糖、蚝油搅拌均匀,椒麻香酱汁就做好啦
热水再次烧开,倒入切花刀的口蘑焯水5分钟,捞出盛入大碗中,倒入酱汁拌匀,即可装盘开吃
拌匀
小贴士
1.青花椒辣卤汁是家乐牌的,一般在超市有售卖哦~
2.口蘑焯水后应立即拌酱汁,以防氧化