家常做法，下酒佐餐佳品！
用料
| 牛肉 | 250克 |
| 杭椒 | 1把 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 食用油 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
小炒黄牛肉（杭椒家常版）的做法
准备食材，牛肉用黑胡椒，料酒，蚝油，食用油腌制十分钟，用油是为了让肉更有色泽，并且不容易粘锅。
![小炒黄牛肉（杭椒家常版）的做法步骤图 第2张]( "小炒黄牛肉（杭椒家常版）的做法步骤图 第2张")
起锅烧油，倒入杭椒煸炒
![小炒黄牛肉（杭椒家常版）的做法步骤图 第3张]( "小炒黄牛肉（杭椒家常版）的做法步骤图 第3张")
煸炒至发白变软起了虎皮
![小炒黄牛肉（杭椒家常版）的做法步骤图 第4张]( "小炒黄牛肉（杭椒家常版）的做法步骤图 第4张")
杭椒炒好后盛起备用
![小炒黄牛肉（杭椒家常版）的做法步骤图 第5张]( "小炒黄牛肉（杭椒家常版）的做法步骤图 第5张")
热锅冷油放入牛肉片滑散，然后开大火翻炒，待肉片泛白后迅速加入炒好的杭椒
![小炒黄牛肉（杭椒家常版）的做法步骤图 第6张]( "小炒黄牛肉（杭椒家常版）的做法步骤图 第6张")
加入鸡精调味炒匀，如果味道觉得淡了，可以再加一勺生抽，翻炒片刻后即可出锅。
![小炒黄牛肉（杭椒家常版）的做法步骤图 第7张]( "小炒黄牛肉（杭椒家常版）的做法步骤图 第7张")
装盘食用。
![小炒黄牛肉（杭椒家常版）的做法步骤图 第8张]( "小炒黄牛肉（杭椒家常版）的做法步骤图 第8张")
最后来一张成品图，是不是很有食欲。😁
![小炒黄牛肉（杭椒家常版）的做法步骤图 第9张]( "小炒黄牛肉（杭椒家常版）的做法步骤图 第9张")
小贴士
牛肉要迅速翻炒，如果老了口感上会打折扣。有小伙伴反应牛肉很老，还有为什么不给盐？针对这两个问题我回答一下，可以加一个鸡蛋清在牛肉里抓匀上浆，这样会比较嫩。生抽，蚝油，鸡精里都含有盐，因此不必再加盐，会齁的。