屋子外漫天大雪,北风呼啸呼啸,屋子内全家人围坐在热炕上;
锅里正嘟噜嘟噜,飘出那种酸香夹带肉腴的热气。
光想这个画面,我觉得相当的舒适。
用料
五花肉 | 400g |
大葱段 | 15g |
八角 | 1个 |
花椒 | 1小把 |
姜片 | 5片 |
东北酸菜丝 | 300g |
盐 | 3g |
白胡椒粉 | 2g |
【酸菜汆白肉】的做法
五花肉洗净后,冷水下锅,加入大葱段、八角、花椒、姜片、料酒大火煮开后转中小火煮30分钟
*煮开后如果有浮沫要撇掉五花肉煮好后捞出放凉切薄片,煮肉的原汤留着备用
热锅倒少许油,倒入酸菜丝翻炒3分钟,过滤原汤到酸菜丝里,摆上五花肉片,撒上盐和白胡椒粉,盖上盖子再煮10分钟即可开吃
小贴士
1.五花肉尽量选纹理清晰,肥瘦相间的为好哦
2.酸菜丝炒前先稍微挤干水分,不用清洗就可以炒(酸菜丝包装上有提示需不需要清洗哦)
3.家里有血肠的也可以切片,在放五花肉片的时候加一些进去一起煮
4.盐的用量可以根据自家酸菜的咸度适量增减