Espresso曲奇,对于不习惯过重奶香味的人士是再好不过的选择了~
用料
Espresso | 40g |
细砂糖 | 65g |
盐 | 2g |
低筋粉 | 200g |
杏仁粉 | 40g |
黄油 | 160g |
Espresso曲奇的做法
用咖啡胶囊冲泡成40的溶液,与65g细糖混合后,小火加热。加热过程中均匀搅拌,知道糖与咖啡完全回来融合,成糖浆状即可。
黄油取160g,如果觉得太硬不易软化,可用电吹风吹下即可迅速软化。用打蛋器打成羽毛状,可加入咖啡糖浆,但要分次加入,否则容易油水分离。每次加入前确保浆液与黄油充分融合了。
200g低筋粉过筛,40g杏仁粉因为颗粒很细基本不需要过筛。
充分搅拌至无颗粒状态。
烤箱加热到170度,将烤盘放入烤箱。
170度烤二十分钟左右。注意上色情况调整时间和温度。上色至金黄色即可出炉。
取出后放置冷却架上,冷却后就可装盒了。
装袋成功