这是一个搞怪的小饼干!木乃伊的万圣节元素非常应景酥酥脆脆的饼皮,搭配了适合秋天吃的南瓜肉桂夹心!肉桂砂糖的加入丰富了口感,很值得一试哦~
一起来学习吧!
用料
12块直径3.5cm的圆形饼干 | |
1、饼干配方 | |
软化的黄油 | 90g |
细砂糖 | 45g |
低筋面粉 | 190g |
蛋液 | 40g |
2、夹馅儿配方 | |
南瓜蓉 | 75g |
细砂糖 | 8g |
蛋黄 | 13g |
牛奶 | 10g |
肉桂粉 | 3g |
低筋面粉 | 5g |
3、装饰配方 | |
肉桂粉 | 3g |
细砂糖 | 10g |
黑白巧克力 | 适量 |
万圣节限定:木乃伊饼干的做法
细砂糖加入碗中,筛入面粉,加入软化的黄油,抓捏成团。不要过度揉搓,抓捏到没有干粉就可以啦,包保鲜膜醒面。
把南瓜蒸熟。取75g过筛了的南瓜蓉,加入鸡蛋牛奶和糖,调成南瓜泥,再加入肉桂粉和面粉,搅拌成馅儿。
取三分之一的面团,硅胶垫上撒足量的干粉,擀成大约5mm的面皮,尽力擀得大而平整些。涂抹南瓜馅儿,不用抹得太平整,大致抹开就行。
剩余的饼皮也擀成薄薄的面皮,用小刀切成长条,交错折叠着覆盖在南瓜馅儿上。可以留出缝隙,露点馅儿更好看哦,稍微擀平,用饼干模具切成小圆片。
借助铲刀移动到烤盘上,刷薄薄的一层水。肉桂粉和细砂糖混合均匀成肉桂糖,均匀地撒在饼干上,烤箱上下火180度,中层烘烤25分钟就好啦。
最后融化一些巧克力,即在饼干上做眼睛吧^_^