奶油芝士可可杏仁饼干做法 步骤 图解

用料  

奶油芝士可可杏仁饼干的做法  

1. 奶油奶酪放在室温里软化，然后用搅拌器打到细腻，加入1个鸡蛋搅匀，混合物放在盆里备用

2. 湿杏仁粉做法：50g白色杏仁和50g褐色带皮杏仁泡水隔夜，第二天给带皮的杏仁剥皮，两者混在一起，加入500ml水，用榨汁机榨一遍，过筛筛出湿杏仁粉后再加入500ml水打第二遍，再次过筛，液体煮开就是杏仁露，再次过筛筛出的就是湿杏仁粉。

3. 向盆中加入糖、湿杏仁粉和过筛的低筋面粉和可可粉，翻拌均匀

4. 在长条型模具中铺好保鲜膜，把面糊倒进去，放冰箱冷冻室冷冻3小时

5. 取出冻好的面团，室温放十分钟，切成0.5cm薄片

6. 烤盘上垫油纸，饼干放进去，上下火180度烤10分钟，转120度再烤5分钟（看你家烤箱脾气可以自行调节火力

7. 完成✅

小贴士

1.糖再少就苦了，如果想吃甜可以少放可可粉，依个人喜好酌情加糖的量
2.因为没有用黄油，面粉的量也比较少，所以做出来不是酥性饼干的口感，偏向于西方软饼那种感觉