之前做过咖啡曲奇,孩子们更喜欢原味,松香酥化,粉感不强,切没有什么韧性,拿的时候需要轻拿轻放。天气冷,室温低,黄油软化不容易,所以难得做一次就用料加倍,多做一些。
用料
黄油 | 200克 |
蛋黄 | 2个 |
糖粉 | 50克 |
低筋面粉 | 180克 |
玉米淀粉 | 40克 |
盐 | 1克 |
奶粉 | 30克 |
超级简单的原味曲奇的做法
黄油室温软化,(室温低,我开着取暖器加速软化)加入糖粉、盐搅拌。
用厨师机将黄油打发,后分两次加入两个蛋黄,充分搅拌。
加入奶粉,低速拌匀,再分别加入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀。
将拌匀的原料放入裱花袋,挤啊挤啊挤啊
放入烤箱120度上下火45分钟,完美。有人烤二十分钟就好,我是低温烘培,所以40分钟试吃过,有的中间还有油湿的感觉,所以又烤了5分钟