焦糖杏仁酥（更新调整）做法 步骤 图解

这是一款酥到掉渣的酥饼哦(´-ω-`)
上层的杏仁焦糖也是令人回味无穷，耐人寻味哇！
此配方是参考网红“是-煩”的方子做调整，用方盘是蛋糕卷的28*28的模具。

用料  

焦糖杏仁酥（更新调整）的做法  

1. 黄油室温软化加入糖粉打发，为以免打发时飞溅，先用硅胶刮刀压拌至糖粉吸收再使用打蛋器。

2. 分次加入蛋黄打至发白，加入过筛后的低粉，用刮刀切拌至无干粉即可

3. 面团装入保鲜膜，整2厘米高的方形放入冰箱冷藏1小时，（赶时间的话放冷冻室，定型即可取出）

4. 将面团再保鲜膜中擀开，放入28*28的方形模具中，均匀铺满模具，用叉子戳上小洞。

5. 烤箱预热180，烤18分钟。

6. 接着熬杏仁焦糖。除杏仁外的其他材料全部放入锅中（最好使用不粘锅）；边加热边搅拌，煮到浓稠泡泡状时，加入杏仁片；杏仁片加入后搅拌要轻柔，不要把杏仁片压碎；

7. 搅拌均匀后趁热倒入烤好的酥饼上，用刮刀均匀的抹平；烤箱180度，20-25分钟，烤至表面金黄色即可。

8. 最后等冷却到表面焦糖不粘手时，将它倒扣过来，切小块，切时每一刀要准确切，不要来回拉锯。

9. 焦糖香

10. 冷却后及时打包，尽快食用，受潮了就不好吃了^ω^