这道西点非常适合烘培小白制作,材料和做法都相对简单,失手率很低,做好之后吃不完,送朋友也是很体面哦。现在我把制作方法分享出来,希望对你有帮助。
我也是烘培初学者,如果哪里做得不完善的地方欢迎指出,您的关注是我坚持分享的动力。😉
用料
低筋面粉 | 350克 |
黄油 | 250克 |
糖粉 | 150克 |
蔓越莓干 | 125克 |
鸡蛋 | 1个 |
非常酥脆的蔓越莓曲奇🍪的做法
配方:350g低筋面粉,250g黄油,1个鸡蛋,150g糖粉,125g蔓越莓。小提示:在做曲奇之前,一定要先把黄油提前2小时从冰箱取出解冻,软化到能用手指轻易搓出小洞为止哦。
首先,把糖分倒入软化好的黄油中。小提示:建议糖粉倒入时,用面粉筛过一下,这可使黄油和糖粉更易混合。
用刮刀把他们混合均匀,压和刮的方式容易混合。
然后把鸡蛋分两次倒入黄油里面,首次加入鸡蛋需搅拌均匀再加入剩余鸡蛋。小贴士:可用电动打蛋机搅拌均匀。
把低筋面粉全部倒入黄油里
蔓越莓打碎,没有机器用刀切也可以,尽量切小一点。
把蔓越莓碎倒入粉和黄油里面
用刮刀混合拌匀,不需要过度搅拌的,不然粉会起筋,曲奇就不酥脆了。
这是搅拌好的状态
先把油纸在模具中垫好,再把搅拌好的放入模具塑形。
完成塑形后的面团。然后放进冰箱至少2小时冷冻,目的是让面团变硬,好切。
冰箱拿出来后切成小块
把切好的面团放在烤盘中
烤箱上下火170度,大概烤15分钟
出炉以后的曲奇是软软的,需要冷却才会变硬。
最后把它包装起来,就更加好看。做好这一步就算全部完成啦。