高颜值❗️韩糖芝士慕斯蛋糕❗️烘培新手可做做法 步骤 图解

慕斯蛋糕好吃😋简单易做，烘培新手也可以做好，简单装饰做生日蛋糕也OK👌
脆脆的韩糖➕浓郁的芝士慕斯～韩糖渗出的焦糖让芝士慕斯口感超丰富～想不到的好吃😋
值得一试～
配方材料适🈴️4寸加高慕斯，

用料  

高颜值❗️韩糖芝士慕斯蛋糕❗️烘培新手可做的做法  

1. 简单装饰也是美美哒～

2. 先做韩糖，材料特别简单，细砂糖➕小苏打

3. 细砂糖倒入奶锅

4. 奶锅用小火加热，中途用刮刀拌一下细砂糖

5. 煮到砂糖开始融化，变的透明👉开始有点变黄，迅速➕小苏打，拌一下糖会变成膨胀不透明，立即离火，不要煮过了

6. 倒到油纸上

7. 上面再盖一张油纸，用锅子压一下

8. 放凉后，用勺子🥄敲碎，挑出大块的留着装饰蛋糕，取20克擀碎

9. 吉利丁冰水泡软

10. 消化饼干装保鲜袋用擀面杖擀碎

11. 倒入融化的黄油拌匀

12. 4寸慕斯圈包好锡纸，倒入饼干碎压紧，送入冰箱冷冻

13. 奶油奶酪隔热水搅拌顺滑➕柠檬汁，搅匀

14. 牛奶隔热水加热，➕泡软的吉利丁片搅匀

15. 倒入奶油奶酪中搅匀

16. 淡奶油➕糖打发出现纹理

17. 打发的淡奶油倒入芝士糊中，拌匀

18. 加入韩糖碎，拌匀

19. 倒入慕斯圈中，送入冰箱冷藏4小时凝固

20. 取出凝固好的慕斯，用电吹风吹一下四周👉脱模👉表面装饰韩糖块，金箔

小贴士

小苏打不要加多了，味道会发苦～
煮韩糖小火，注意⚠️观察颜色不要煮焦了～
我这个是4寸加高慕斯，如果普通高度请减量