美味的黑珍珠爆浆蛋糕做法，大厨教你技巧

好吃到爆的黑珍珠爆浆蛋糕。😋😋😋

用料  

黑珍珠爆浆蛋糕的做法  

1. 制作6寸蛋糕坯子，我用的后蛋法，首先把油和牛奶搅拌均匀。

2. 加入幼砂糖，低筋粉和玉米淀粉搅拌均匀。

3. 加入蛋黄画“Z”搅拌均匀。

4. 打发蛋白，加入少许柠檬，幼砂糖和盐。

5. 烤箱预热160度，中下火🔥🔥🔥，50分钟。

6. 烤好后倒扣晾凉。

7. 烤箱工作和晾凉坯子的时间就开始准备卡仕达酱和奶酪芝士。
   我先做的卡仕达酱，因为热牛奶还需要晾凉使用，两个蛋黄加糖粉。

8. 加入玉米淀粉搅拌均匀。

9. 搅拌到看不到白色淀粉。

10. 牛奶在小锅里加热沸腾关火，晾凉备用。

11. 晾凉后分三次加入蛋黄里面，再倒入锅里加热一下。

12. 搅拌均匀即可。

13. 开始制作芝士酱。

14. 隔热水融化，加入糖粉搅拌均匀。

15. 加入淡奶油搅拌。

16. 加入原味酸奶搅拌均匀。

17. 把卡仕达酱和芝士酱混合在一起，搅拌均匀装入裱花袋一部分。

18. 把坯子中间切割出一个圆盖子，把酱挤到里面，再该上盖子，顺时针方向挤到蛋糕上面。周围可以做一些垂体。

19. 煮红糖水，适量即可，接着把黑珍珠用水煮15分钟，再闷15分钟，在和红糖水一起煮，煮的过程中一直都用筷子搅拌，放置粘锅，用勺子勾起有拉丝汁就可以了。

20. 完工了，开吃吧！😋😋😋

21. 外出聚餐携带可以用围边，一定是硬的，这样路途中不会洒出来。

22. 可以买加高围边，如果只有普通围边可以把围边往上提提。

23. 透明窗口盒子效果好！可以选用全部透明了盒子。