老公最爱的巧克力蛋糕（只用烤箱和微波炉）做法 步骤 图解

老公生日，虽然现在家里没有了工具，一年练一次蛋糕也做不上，但是早上忘记煮鸡蛋了，所以做个老公的最爱算作替补吧。

配方参考熊谷裕子“不失败完美质感巧克力”一书，配方和操作步骤略有调整。

蛋糕体是6寸的。

用料  

老公最爱的巧克力蛋糕（只用烤箱和微波炉）的做法  

1. 准备工作：1，三种粉混合过筛；2，榛子烤熟，部分打成泥（也可以买现成的）部分留做装饰用；3，裁剪好好铺在蛋糕模具中的烘焙纸，底用6寸圆模具底比量画出，边是高度大约5cm，长度就是2派r周长大约50cm。

2. 蛋黄糊部分，先把黄油、部分糖、巧克力微波炉30秒30秒打，配合搅拌使混合均匀。
   然后加入蛋黄和调味酒搅拌均匀，备用。

3. 打发蛋白，家里没有打蛋器，手动马达打蛋白，糖分3次加入，打至鹰嘴状。手动操作比较慢，蛋白打完可以烤箱预热180度。

4. 取1/3蛋白与步骤2蛋黄糊混合均匀，翻拌手法不易消泡。

5. 上部混合好的蛋糊加入过好筛的粉类，翻拌均匀。

6. 步骤5+余下的蛋白翻拌使混合均匀，不要看到白色蛋白。

7. 倒入已经铺好烘焙纸的6寸圆形模具中，抹平，轻震去除大气泡，送入已经预热好的烤箱，烘烤30分钟。

8. 烤好蛋糕出炉，去掉烘焙纸，冷却凉凉。后切片2片修整即可。

9. 做蛋糕的过程可以准备甘纳许，依旧用微波炉操作，把四种材料放入微波碗中，1分钟1分钟打，打一分钟搅拌一下再加1分钟，直到预热混合均匀。

10. 然后使其冷却变浓稠，必要时放冰箱5-10分钟取出观察一下。

11. 组装：夹层抹甘纳许+朗姆酒渍的果干，外表简单装饰即可。

12. 表面随意发挥。

13. 剩余的甘纳许可以写千字文，也可以做成生巧，当然可以做成空气巧克力。随你喜欢。

14. 我将作法和配方都有所调整。原书和配方👆

小贴士

巧克力我用的65%可可脂含量，可可粉用的法芙娜，淡奶油用的蓝风车，黄油用的寇曼歌文，泡打粉用的拉姆雷德。