草莓的季节当然少不了草莓慕斯和草莓蛋糕啦,这次的配方草莓酱也适用哦
用料
鲜草莓(打成酱后过滤掉就只有140g啦) | 230g |
奶油 | 300g |
吉列丁片(要冰水浸泡) | 12.5g |
戚风蛋糕 | 2片 |
鲜草莓慕斯的做法
先将草莓打成酱,然后过滤掉.喜欢吃果肉的可以省略这步
奶油隔冰水打发到可流动的状态,不要有纹路哦,大概6分发
吉列丁片冰开水泡软后加到小火煮的草莓酱里头,不要煮开哦,吉列片融化就可以啦
混合好的草莓酱晾冷到体温一样的温度就可以倒入打发好的奶油啦,用手用蛋抽搅拌均匀就OK
我用的是慕斯圈,事先要把圈用保险膜底部绷紧包好,再垫一块微湿的洗碗布,洗碗布底下找个垫片或披萨盘托住都可以。
然后就倒大概1cm厚的慕斯液再放一块蛋糕片,再倒慕斯液,再放蛋糕片,再倒一次慕斯液就可以啦冰箱盖好盖子冷藏6小时左右就可以脱模啦,电吹风吹下边缘就很容易脱模的。
然后再发挥你的想像力去装饰蛋糕吧。
小贴士
蛋糕片不要片太厚,1cm左右就可以啦。
配方就是图片这个三能6寸模的配方。