给大家带来一个脏脏泡芙的做法
喜欢吃蛋糕的人一定也喜欢吃泡芙
外在酥脆的泡芙壳 里面包裹着各种各样的口味
让一些吃货们屡试不爽
今天带来的这款泡芙 是一个可可味主口味
上面最顶层是法芙娜的可可粉
可可粉下面的是黑巧克力甘纳许酱
再下来就是可可味的酥皮与泡芙体
里面是奥利奥口味的奶油
一口下去 奶油在口中挤开
酥脆的口感加上浓郁的口味,心情像泡芙一样酥
嘴馋的你赶紧来跟我学做一个泡芙
用料
可可味酥皮 | |
黄油 | 42克 |
砂糖 | 40克 |
低粉 | 30g |
可可粉 | 5克 |
奶粉 | 8克 |
泡芙体 | |
黄油 | 30克 |
水 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
糖 | 2克 |
盐 | 1克 |
低粉 | 45 |
奶粉 | 10克 |
全蛋 | 2个 |
奥利奥奶油 | |
淡奶油 | 100克 |
糖 | 6克 |
奥利奥碎 | 10块 |
甘纳许酱 | |
黑巧克力 | 20克 |
淡奶油 | 20克 |
可可粉 | 适量 |
好吃到爆浆的脏脏泡芙的做法
先制作可可味酥皮,把黄油打顺滑
加入砂糖打顺滑
加入可可粉
加入奶粉
加入低粉
翻拌均匀
倒进硅胶垫中
擀出厚度3毫米,放冷冻30分钟
制作泡芙体,锅中倒进黄油
加入水
加入牛奶
加入糖,盐,煮至沸腾
加入粉类
翻炒至抱团状态
趁热加入全蛋打发均匀
挤出泡芙糊
压出酥皮部分
酥皮放在泡芙体上
先上火200下火180烘烤15分钟后,转上火180下火160烘烤20分钟
奥利奥奶油制作,盆中加入100g淡奶油
加入奥利奥碎与砂糖
打发至7成发泡状态
制作甘纳许酱,巧克力放微波炉加热至融化
加入淡奶油
竹签把泡芙体捅出小孔
挤上奶油
挤上甘纳许酱
撒上可可粉
完成,开吃