拉雪橇的小驯鹿|咖啡海绵蛋糕做法 步骤 图解

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拉雪橇的小驯鹿|咖啡海绵蛋糕的做法步骤图

咖啡味的海绵蛋糕,没有模具可以用油纸杯,这个配方可以做八个杯子蛋糕🧁

用料  

低筋面粉 50克
鸡蛋 2个
细砂糖 40克
黄油 20克
牛奶 30克
速溶咖啡粉 4g

拉雪橇的小驯鹿|咖啡海绵蛋糕的做法  

  1. 黄油和牛奶隔水融化,加入咖啡粉搅拌均匀备用

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  2. 两颗鸡蛋蛋黄蛋白分离

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  3. 蛋白加几滴柠檬汁和香草精打发

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  4. 分三次加入细砂糖

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  5. 打到干性发泡

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  6. 加入蛋黄,继续搅打两分钟左右

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  7. 筛入低粉

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  8. 翻拌均匀

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  9. 加入准备好的温热的咖啡液

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  10. 翻拌均匀

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  11. 用裱花袋挤入模具

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  12. 预热好的烤箱上下火170℃18-20分钟

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  13. 出炉脱模

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  14. 在油纸上用融化的巧克力画出鹿角,冷冻至凝固变硬

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  15. 用巧克力或者食用色素笔画出表情

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  16. 挤上奶油

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  17. 插上鹿角

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  18. 完成啦

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  19. 咖啡味小驯鹿❤️

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