一直都馋章鱼小丸子。街边买的总是觉得面粉略多,章鱼太少。出了国之后,更加买不到了。前一阵子best buy促销cake pop maker, 进了一个,找遍各种方子,总结了一个简单实用的方子,记录备案一下(参考http://yuesfoodstory.com/portfolio-view/takoyaki/)生活顿时又变得美好起来。
用料
中筋面粉 | 150 g (~15 tbs) |
水 | 473 ml (2 cup) |
Dashi 粉 (鸡精应该也可以) | 少许 |
鸡蛋 | 2个 |
海苔(可选) | 少许 |
沙拉酱 | 少许 |
柴鱼花(可选) | 少许 |
照烧酱 | 少许 |
大白菜叶子 | 2-3片 |
章鱼或者鱿鱼 | 220g |
植物油 | 少许 |
章鱼小丸子 (棒棒糖蛋糕器 cake pop maker) 懒人版的做法
加少许dashi到水中(可加一点生抽酱油提一提味道), 加入面粉,鸡蛋打散,混合均匀。放置一边。(有人说要放一个小时,我没放直接做过,没有感觉有巨大差别)
大白菜,鱿鱼切成小丁待用。
喷一些油,或者刷一些油到cake pop maker, 面粉糊倒入。放一些鱿鱼,铺上大白菜丁
找一根竹签或者细一点的棒冰棍,从边缘翘起每个小半球。加少许面粉糊如果你很在意造型的话,或直接翻过来
把盖子盖上,烤大约3分钟左右的样子,表皮微焦
撒上柴鱼片,海苔片,浇上色拉酱,照烧酱(根据自己口味)。 大功告成