转载并翻译自Cooking Tree的配方
原方地址:_sTiEk&t=238s
本配方适用于两个7*7cm的圆形慕斯模
用料
奥利奥饼干底 | |
奥利奥饼干碎 | 60g |
融化的黄油 | 20g |
黑巧克力慕斯 | |
黑巧克力 | 45g |
淡奶油 | 30g |
吉利丁片 | 1g |
打发后的淡奶油 | 40g |
牛奶巧克力慕斯 | |
牛奶巧克力 | 45g |
淡奶油 | 30g |
吉利丁片 | 1g |
打发后的淡奶油 | 40g |
白巧克力慕斯 | |
白巧克力 | 45 |
打发后的淡奶油 | 20 |
蜂蜜 | 1/2 tsp |
吉利丁片 | 1 |
打发后的淡奶油 | 50 |
香草精 | 1/4 tsp |
三重奏巧克力慕斯蛋糕的做法
奥利奥饼干不要夹心,饼干底打碎,加黄油拌匀,在模具压实,冷藏
切碎的黑巧克力加入淡奶油,微波炉加热40秒
取出刮刀拌匀,并趁热加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀
把拌匀后的巧克力液体倒入已经打发好的40g淡奶油中,继续搅拌均匀
倒入模具,冰箱冷藏30分钟
冷藏的时候用同样的方式处理牛奶巧克力慕斯。把牛奶巧克力切碎,同样的步骤制作好慕斯,倒在刚才的黑巧克力慕斯之上,继续冷藏30分钟
白巧克力慕斯的步骤也一样,最后一层也倒入,再冷藏2小时就可以吃了,表面撒碎巧克力装饰