姐姐想吃盆栽,但觉得酸奶盆栽口感太轻。
姐姐还想吃麻薯,但胃口小又吃不了很多。
于是结合一下变成了含奶油的酸奶麻薯盆栽。
用料
牛奶 | 150克 |
糖粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 10克 |
糯米粉 | 70克 |
黄油 | 10克 |
酸奶 | 1小盒 |
淡奶油 | 150克 |
细砂糖 | 10~15克 |
奥利奥碎 | 若干 |
小叶子 | 一片 |
麻薯盆栽(黏糊糊可以拉丝的麻薯哦)的做法
先准备蒸锅或电饭煲开始加热,一会面糊做好可以直接上~150g牛奶加入20g糖粉,搅拌均匀。没有糖粉可以换细砂糖,搅拌到融化,无颗粒感就可以了。
在牛奶中筛入10g玉米淀粉和70g糯米粉。
搅拌时可以用压拌的手法,一直搅拌到没有肉眼可见的粉或块。
过筛麻薯糊,容器用盘子会好熟些。
给盘子盖上保鲜膜并戳洞洞。上汽后蒸20分钟。
趁麻薯还在锅里蒸着,先打发奶油。150g淡奶油加10~15g糖(喜欢甜的可以再加一点点),打发到6分发(也就是开始出现纹路)。加入酸奶一小盒,继续打发至全发。
奶油盖好保鲜膜放冰箱冷静一会。
拿出奥利奥碎,擀碎它。直接买来的奥利奥碎里也会有大颗粒的,我的这包还剩一点点,就整包擀了,如果小可爱你的奥利奥还有很多,就放在保鲜袋里擀吧~没有奥利奥碎就使用实体奥利奥分解吧。
麻薯出锅放上10g黄油。
装进保鲜袋里揉捏它,直到麻薯充分吸收黄油。这一步比较烫手。
想要麻薯拉丝,就得多搅搅它,直到它能拉出你想要的丝。
在高个子容器里套好裱花袋,酸奶奶油移驾裱花袋。
准备盆栽容器,底部挤上一层酸奶奶油。
奶油上铺一层麻薯。
再挤一层奶油。
然后撒上奥利奥碎。(喜欢吃奥利奥可以多撒一点。)
再挤奶油。
再铺麻薯。
倒数第二层裱花。
撒奥利奥碎。(其实本来应该撒薄薄一层的,手抖撒多了....)
插上小叶子,开吃。
小贴士
麻薯粘手,一定带手套或用保鲜袋!